BS 1741-10.2:1989标准适用于液态牛奶和奶油的化学分析。该标准规定了测定奶油滴定酸度的方法。滴定酸度是指在一定条件下，用碱溶液滴定酸性物质所需的体积。滴定酸度是衡量奶油酸度的重要指标，也是判断奶油质量的重要参数之一。

BS 1741-10.2:1989标准中，测定奶油滴定酸度的方法如下：

1. 取样：取适量的奶油样品，称重并记录质量。

2. 加水：将样品加入适量的蒸馏水中，使样品的质量浓度为10%。

3. 滴定：将样品溶液滴入已知浓度的氢氧化钠溶液中，直到溶液中的酸性物质完全中和。记录滴定所需的氢氧化钠溶液体积。

4. 计算：根据滴定所需的氢氧化钠溶液体积和样品的质量，计算出样品的滴定酸度。

BS 1741-10.2:1989标准中还规定了样品的准备、试剂的使用、仪器的校准等细节操作。在进行奶油滴定酸度测定时，需要严格按照标准操作，以保证测定结果的准确性和可靠性。

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