BS 4285-3.4.2:1989标准主要针对乳制品中的脂肪酶微生物进行检测和计数。脂肪酶微生物是一种能够分解脂肪的微生物，它们存在于许多不同的食品中，包括乳制品。如果乳制品中的脂肪酶微生物数量过多，就会导致乳制品变质，从而影响其质量和安全性。

BS 4285-3.4.2:1989标准采用丙酸三酯琼脂法进行脂肪酶微生物的检测和计数。该方法基于脂肪酶微生物能够分解丙酸三酯的特性，通过在琼脂培养基中添加丙酸三酯来促进脂肪酶微生物的生长和繁殖。在培养一定时间后，通过计数培养基上的菌落数量来确定脂肪酶微生物的数量。

BS 4285-3.4.2:1989标准还规定了丙酸三酯琼脂法的具体操作步骤和实验条件，包括培养基的配制、样品的处理、菌落的计数等。此外，该标准还规定了脂肪酶微生物的计数结果的解释和报告方式。

总之，BS 4285-3.4.2:1989标准是一项非常重要的标准，它为乳制品的质量和安全性提供了保障。通过采用丙酸三酯琼脂法进行脂肪酶微生物的检测和计数，可以及时发现并控制乳制品中的脂肪酶微生物数量，从而保证乳制品的质量和安全性，保护消费者的健康。

相关标准
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- BS EN ISO 15214:1998 食品和饲料-微生物学-样品的制备-通用指南
- BS EN ISO 11133:2014 微生物学-食品、饲料和水样品的质量控制-样品的准备、处理和直接计数
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