BS 1741-7.2:1989标准规定了测定液态牛奶和奶油中乳糖含量的常规方法。该方法基于酶促反应，使用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶催化乳糖转化为葡萄糖和过氧化氢。过氧化氢与苯酚和4-氨基安替比林反应生成紫色化合物，其吸光度与乳糖含量成正比。

该方法的样品准备包括将样品加入含有葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶的缓冲液中，然后在恒温水浴中孵育一段时间。反应结束后，加入苯酚和4-氨基安替比林，然后测量吸光度。根据标准曲线计算乳糖含量。

该标准还规定了实验室环境、试剂和设备的要求，以确保测量结果的准确性和可重复性。例如，实验室应该保持恒温和恒湿，试剂应该符合纯度要求，设备应该校准和维护良好。

BS 1741-7.2:1989标准的实施可以帮助生产商确保液态牛奶和奶油的质量符合标准要求。该标准还可以用于监测牛奶和奶油的生产过程中的变化，并为质量控制提供依据。

相关标准
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- BS EN ISO 1211:2010 液态牛奶和奶油的化学分析方法。脂肪含量的测定 - 转化法
- BS EN ISO 14673:2007 液态牛奶和奶油的化学分析方法。蛋白质含量的测定 - 布拉德福德法
- BS EN ISO 707:2008 液态牛奶和奶油的化学分析方法。总固体含量的测定 - 折射法
- BS EN ISO 11866-1:2011 液态牛奶和奶油的化学分析方法。总酸度的测定 - 电位滴定法