BS 1741-11:1989标准规定了一种用于检测液态牛奶和奶油中清洁剂和消毒剂残留物的化学分析方法。该方法基于样品的萃取和分析，可以检测牛奶和奶油中的各种清洁剂和消毒剂，包括表面活性剂、氯化物、过氧化物、酸和碱等。

该标准要求使用高效液相色谱法（HPLC）进行分析。在样品制备过程中，需要将牛奶或奶油样品与乙腈混合，并加入氯化钠和硫酸铵，然后进行振荡和离心。接下来，将上清液过滤并注入HPLC进行分析。在分析过程中，需要使用特定的色谱柱和检测器，并根据标准曲线计算出样品中清洁剂和消毒剂的浓度。

该标准还规定了样品制备和分析过程中的一些注意事项。例如，在样品制备过程中，需要避免样品受到光照和氧化，以免影响分析结果。在分析过程中，需要使用高纯度的试剂和溶剂，并进行质量控制，以确保分析结果的准确性和可靠性。

BS 1741-11:1989标准的实施可以保证牛奶和奶油中不含有害的清洁剂和消毒剂残留物，从而保证产品的质量和安全性。该标准适用于牛奶和奶油生产企业、检验机构和监管部门等。

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