BS 7037-2:1989标准是一项关于牛奶和乳制品取样计划的标准，主要针对变量检验。变量检验是一种通过测量和比较样本中的某些特定属性来确定产品质量的方法。该标准规定了取样的方法、样本数量、检验方法和接受或拒绝的标准。

该标准要求在取样过程中，应该遵循以下原则：

1. 取样应该在生产、加工和销售过程中的不同阶段进行，以确保产品的质量符合标准要求。

2. 取样应该在产品的不同部位进行，以确保样本的代表性。

3. 取样应该在不同时间进行，以确保样本的代表性。

4. 取样应该在产品的不同批次中进行，以确保样本的代表性。

在取样过程中，应该遵循以下步骤：

1. 确定取样的目的和方法。

2. 确定取样的位置和时间。

3. 确定取样的数量和容器。

4. 进行取样，并记录取样的详细信息。

5. 进行检验，并记录检验结果。

6. 根据检验结果，确定产品是否符合标准要求。

7. 根据检验结果，采取相应的措施，如接受、拒绝或重新处理。

在进行变量检验时，应该遵循以下步骤：

1. 确定要检验的变量和检验方法。

2. 确定样本的数量和容器。

3. 进行测量，并记录测量结果。

4. 根据测量结果，确定产品是否符合标准要求。

5. 根据测量结果，采取相应的措施，如接受、拒绝或重新处理。

在进行接受或拒绝决策时，应该遵循以下原则：

1. 如果样本中的测量结果符合标准要求，则接受该批产品。

2. 如果样本中的测量结果不符合标准要求，则拒绝该批产品。

3. 如果样本中的测量结果不确定，则应该进行更多的检验。

总之，BS 7037-2:1989标准为牛奶和乳制品的质量控制提供了一套完整的取样计划和变量检验方法，可以帮助生产商、加工商和销售商确保产品的质量符合标准要求。

相关标准
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- BS EN ISO 9622:2013 牛奶和乳制品-微生物学-通用要求和指南
- BS EN ISO 11866-1:2012 牛奶和乳制品-采样-第1部分：通用原则
- BS EN ISO 11866-2:2012 牛奶和乳制品-采样-第2部分：特定采样方法
- BS EN ISO 1211:2010 牛奶和乳制品-微生物学-通用要求