BS 4585-7:1989标准适用于测定辣椒的斯科维尔指数。斯科维尔指数是一种用于衡量辣椒辣度的方法，它基于辣椒中的辣椒素含量。该标准规定了测定斯科维尔指数的方法和要求，以确保测定结果的准确性和可重复性。

该标准要求使用干燥的辣椒样品进行测定。首先，将辣椒样品粉碎并与酒精混合，然后将混合物过滤并稀释。接下来，将稀释后的混合物与一种称为“斯科维尔热量测定器”的仪器进行比较，以确定辣椒的斯科维尔指数。

该标准还规定了测定过程中的一些要求，例如使用标准试剂和仪器，以及在测定过程中控制温度和湿度等因素。这些要求有助于确保测定结果的准确性和可重复性。

BS 4585-7:1989标准适用于辣椒的斯科维尔指数测定，可以用于香料和调味品的质量控制和检验。该标准的应用可以确保辣椒产品的质量和安全性，同时也有助于保护消费者的健康。

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