BS 1741-5.2:1990标准中规定的常规方法是基于凯氏氮测定法的。该方法使用硫酸和碱式钾高温消解样品，然后将消解液中的氮转化为氨，再用硫酸钠和硫酸铜反应，将氨转化为硝酸盐。最后，使用氯化铵和硫酸钠将硝酸盐还原为氨，然后用酚酞指示剂测定氨的含量。该方法的测定结果以氮的百分比表示。

在进行测定之前，需要对样品进行预处理。首先，将样品搅拌均匀，然后取适量的样品加入消解管中。加入硫酸和碱式钾，然后加热至消解。消解后，将消解液冷却至室温，加入硫酸钠和硫酸铜，然后加入氯化铵和硫酸钠，将硝酸盐还原为氨。最后，使用酚酞指示剂测定氨的含量。

BS 1741-5.2:1990标准中还规定了一些注意事项。首先，需要使用高纯度的试剂和水。其次，需要使用精密的仪器和设备，以确保测定结果的准确性和可靠性。此外，还需要注意样品的保存和处理，以避免样品受到污染或变质。

相关标准
- BS EN ISO 9622:2013 液态牛奶和奶制品. 氮含量的测定. 气相色谱法
- BS EN ISO 8968-1:2014 液态牛奶和奶制品. 氮含量的测定. Kjeldahl法
- BS EN ISO 8968-2:2014 液态牛奶和奶制品. 氮含量的测定. Dumas法
- BS EN ISO 2446:2015 液态牛奶和奶制品. 氮含量的测定. 真空干燥法
- BS EN ISO 5764:2010 液态牛奶和奶制品. 氮含量的测定. 紫外线消解法