BS 1741-6.1:1990标准的主要目的是为了测定液态牛奶中酪蛋白氮含量，以便确定牛奶的质量和成分。该标准的测定方法是通过酸凝固法来测定酪蛋白氮含量。该方法的原理是将牛奶加入酸中，使其凝固，然后通过离心分离出凝固物，最后测定凝固物中的酪蛋白氮含量。

BS 1741-6.1:1990标准的测定方法需要使用一些特定的试剂和设备，包括酸、离心机、分光光度计等。在进行测定之前，需要对试剂和设备进行校准和质量控制，以确保测定结果的准确性和可靠性。

除了测定方法之外，BS 1741-6.1:1990标准还规定了一些其他的要求，包括样品的采集、保存和处理方法，以及测定结果的计算和报告方法。这些要求都是为了确保测定结果的准确性和可靠性。

BS 1741-6.1:1990标准的实施可以帮助牛奶生产和贸易企业确保其产品的质量和成分符合相关的标准和法规要求。同时，该标准也可以为科学研究提供可靠的数据支持。

相关标准
- BS EN ISO 9622:2013 液态牛奶和奶油的化学分析方法。测定酪蛋白氮含量的方法
- BS EN ISO 8968-1:2014 液态牛奶和奶油的化学分析方法。测定脂肪含量的方法。脂肪脂肪酸甲酯提取法
- BS EN ISO 1211:2010 液态牛奶和奶油的化学分析方法。测定总固体含量的方法
- BS EN ISO 707:2014 液态牛奶和奶油的化学分析方法。测定干物质含量的方法
- BS EN ISO 11866-1:2010 液态牛奶和奶油的化学分析方法。测定蛋白质含量的方法。凝胶过滤法