BS 4285-3.2:1991标准中介绍了一种基于培养方法的耐热菌计数方法。该方法主要包括以下步骤：

1. 取样：从待检测的乳制品中取样，确保样品的代表性。

2. 预处理：将样品进行预处理，以去除可能存在的干扰物质，如脂肪、蛋白质等。

3. 培养：将预处理后的样品接种到含有适当营养成分的培养基中，然后在适当的温度和时间下进行培养。

4. 计数：根据培养结果，使用适当的计数方法对耐热菌进行计数。

在进行耐热菌计数时，需要注意以下几点：

1. 培养基的选择：应选择适合耐热菌生长的培养基，以确保计数结果的准确性。

2. 培养条件的控制：应控制好培养的温度、时间和其他条件，以确保耐热菌能够在培养基中生长和繁殖。

3. 计数方法的选择：应选择适当的计数方法，如平板计数法、膜过滤法等，以确保计数结果的准确性。

除了耐热菌计数方法外，BS 4285-3.2:1991标准还介绍了其他特定微生物群的检测和计数方法，如大肠杆菌、沙门氏菌等。这些方法的具体步骤和注意事项可以在标准中找到。

相关标准
- BS EN ISO 6887-1:2017 微生物学. 一般用途的水平面菌落计数法. 第1部分：计数方法
- BS EN ISO 6579-1:2017 微生物学. 食品和饲料中沙门氏菌的检测和计数方法. 第1部分：水平面菌落计数法
- BS EN ISO 16649-2:2001 微生物学. 食品和饲料中大肠杆菌的检测和计数方法. 第2部分：水平面菌落计数法
- BS EN ISO 15214:1998 微生物学. 食品和饲料中微生物的检测和计数方法. 通用指南
- BS EN ISO 6888-1:1999 微生物学. 食品和饲料中表面菌落计数法. 第1部分：通用指南