圆头卷心菜是一种常见的蔬菜，广泛用于烹饪和食品加工。为了确保圆头卷心菜在储存和运输过程中保持最佳品质，需要采取适当的冷藏储存和运输措施。ISO 2167:1991提供了有关圆头卷心菜冷藏储存和运输的指南，以帮助生产者、加工商和运输商确保圆头卷心菜的品质。

该标准包括以下内容：

1. 圆头卷心菜的特性和品质要求
2. 冷藏储存和运输的要求
3. 冷藏储存和运输的控制和监测
4. 圆头卷心菜的包装和标记要求
5. 圆头卷心菜的质量控制和检验要求

圆头卷心菜的特性和品质要求包括外观、大小、形状、颜色、质地、味道和营养成分等方面。冷藏储存和运输的要求包括温度、湿度、通风、光照、气体成分和空气流动等方面。冷藏储存和运输的控制和监测包括温度计、湿度计、气体分析仪、空气流量计和光照计等设备的使用和维护。圆头卷心菜的包装和标记要求包括包装材料、包装方式、标记内容和标记位置等方面。圆头卷心菜的质量控制和检验要求包括外观、大小、形状、颜色、质地、味道、营养成分和微生物等方面的检验。

ISO 2167:1991还提供了有关圆头卷心菜冷藏储存和运输的建议，包括：

1. 在储存和运输过程中保持适当的温度和湿度
2. 避免圆头卷心菜与其他物品接触
3. 避免圆头卷心菜受到机械损伤
4. 定期检查圆头卷心菜的品质
5. 在储存和运输过程中遵循卫生标准

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