BS 1742-5.2:1991标准规定了一种常规方法，用于测定浓缩乳中的总氮含量。该方法基于凯氏氮测定法，通过将浓缩乳样品加入硫酸和硫酸钾，然后加热至沸腾，使样品中的有机物氧化为氮氧化物。然后，将样品冷却并加入氢氧化钠，使样品中的氮氧化物还原为氨。最后，使用酸进行滴定，以测定样品中的氨含量，从而计算出样品中的总氮含量。

该标准还规定了样品的准备方法、试剂的使用和处理方法、仪器的校准和使用方法、以及结果的计算方法。此外，该标准还提供了一些注意事项和可能的干扰因素，以确保测定结果的准确性和可靠性。

BS 1742-5.2:1991标准适用于各种类型的浓缩乳，包括全脂、脱脂和部分脱脂浓缩乳。该方法的优点是简单易行、准确可靠，适用于大规模生产和质量控制。

相关标准
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