BS 1742-5.1:1991标准中，浓缩乳的样品应当经过干燥处理，以去除其中的水分。然后，将样品加入硫酸钾和硫酸铜的混合物中，进行消解。消解后，将样品中的氮转化为氨，再通过蒸馏和滴定的方法，测定样品中氨的含量。最后，根据氨的含量计算出样品中的氮含量。

在进行浓缩乳中氮含量测定时，需要注意以下几点：

1. 样品的准备：样品应当充分混合，并且取样时应当避免空气中的污染物进入样品中。

2. 消解过程：消解过程中应当控制温度和时间，以免样品中的氮被氧化或者还原。

3. 滴定过程：滴定过程中应当使用标准的酸和碱溶液，并且滴定过程中应当充分搅拌，以确保反应充分。

4. 计算结果：计算结果时应当考虑到样品中可能存在的其他氮化合物，以及滴定过程中可能存在的误差。

除了上述注意事项之外，还需要使用标准的实验室设备和试剂，并且按照标准的操作流程进行操作，以确保测定结果的准确性和可靠性。

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