姜黄是一种常用的香料和药材，广泛应用于食品、保健品和药品等领域。为了保证姜黄的质量和安全性，BS 7087-13:1992规定了姜黄的质量要求，以确保其符合食品安全和卫生标准。

该标准规定了姜黄的外观应为黄色至橙黄色，无异味或有轻微的芳香气味。姜黄的颜色应均匀，无杂色和斑点。姜黄的水分含量不应超过13%，灰分不应超过7%，酸不溶性灰分不应超过1.5%。姜黄的挥发性油脂含量不应低于3%，非挥发性油脂含量不应低于5%。姜黄的淀粉含量不应超过60%。

此外，BS 7087-13:1992还规定了姜黄中铅、砷、汞和镉的含量限制，以确保其不会对人体健康造成危害。姜黄中铅的含量不应超过2mg/kg，砷的含量不应超过1mg/kg，汞的含量不应超过0.1mg/kg，镉的含量不应超过0.3mg/kg。此外，该标准还规定了姜黄中微生物污染的限制，以确保其符合食品卫生标准。

BS 7087-13:1992的实施可以保证姜黄的质量和安全性，有助于保护消费者的健康和权益。同时，该标准还可以促进姜黄的贸易和流通，为姜黄的生产和销售提供了技术支持和保障。

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