蒽醌是一种有毒的真菌代谢产物，常见于果汁和果酱等食品中。苹果汁、苹果汁浓缩液和含苹果汁饮料中的蒽醌含量是衡量食品安全的重要指标之一。ISO 8128-1:1993 标准规定了苹果汁、苹果汁浓缩液和含苹果汁饮料中蒽醌含量的测定方法，采用高效液相色谱法进行测定。

该标准要求使用高效液相色谱仪进行测定，使用C18反相柱进行分离，检测波长为276 nm。样品经过提取、净化和浓缩后，用甲醇溶解并过滤，然后注入高效液相色谱仪进行分析。标准中还规定了蒽醌的定量方法和计算公式。

该标准的实施可以保证苹果汁、苹果汁浓缩液和含苹果汁饮料中蒽醌含量的准确测定，为食品安全提供保障。

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