硬粒小麦是一种重要的农作物，广泛用于制作面食和其他食品。为了确保硬粒小麦的品质和质量符合国际标准，ISO 11051:1994规定了以下要求：

1. 外观：硬粒小麦应该是黄色或琥珀色的，没有杂质和异物。

2. 水分含量：硬粒小麦的水分含量应该在13%以下。

3. 蛋白质含量：硬粒小麦的蛋白质含量应该在12.5%以上。

4. 硬度：硬粒小麦的硬度应该在70到90之间。

5. 筛分：硬粒小麦的筛分应该符合国际标准。

6. 杂质：硬粒小麦中的杂质应该在国际标准范围内。

7. 氮含量：硬粒小麦的氮含量应该在1.5%以下。

8. 灰分含量：硬粒小麦的灰分含量应该在0.5%以下。

9. 酸价：硬粒小麦的酸价应该在0.4以下。

10. 脂肪含量：硬粒小麦的脂肪含量应该在2%以下。

以上要求是确保硬粒小麦的品质和质量符合国际标准的基本要求。除此之外，ISO 11051:1994还规定了硬粒小麦的包装、标记和运输要求。

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