BS 6049-3:1994标准规定了测定茶叶中水提取物含量的方法。该方法基于茶叶样品与水的接触，将茶叶中的水提取物溶解到水中，然后通过蒸发水分和干燥样品的方法，得到茶叶中水提取物的含量。

具体操作步骤如下：

1. 取一定量的茶叶样品，粉碎并筛选，使其颗粒大小均匀。

2. 取一定量的样品，加入一定量的沸水，浸泡一定时间。

3. 过滤茶汤，收集过滤液。

4. 将过滤液蒸发至干燥，得到水提取物的含量。

BS 6049-3:1994标准还规定了茶叶样品的取样方法、茶叶样品的制备方法、浸泡时间、过滤方法、蒸发干燥方法等细节操作步骤。

该标准的实施可以保证茶叶水提取物含量的准确测定，为茶叶品质的评价提供了科学依据。

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