BS EN 1140:1995是一项用于测定水果和蔬菜汁中D-葡萄糖和D-果糖含量的标准方法。该方法使用NADPH分光光度法，通过测量样品中的NADPH吸收来确定D-葡萄糖和D-果糖的含量。该标准适用于所有类型的水果和蔬菜汁。

该标准要求使用的仪器和试剂包括：分光光度计、比色皿、移液管、NADPH、葡萄糖酸脱氢酶、葡萄糖激酶、果糖激酶、D-葡萄糖和D-果糖标准溶液等。

该方法的步骤如下：

1. 准备样品：将水果或蔬菜汁过滤并稀释至适当浓度。

2. 加入试剂：将样品、葡萄糖酸脱氢酶、葡萄糖激酶和果糖激酶混合，然后加入NADPH。

3. 反应：在37℃下反应10分钟。

4. 测量吸光度：使用分光光度计测量反应液的吸光度。

5. 计算含量：根据标准曲线计算样品中D-葡萄糖和D-果糖的含量。

该标准还规定了实验室环境、试剂的质量控制、标准曲线的制备和验证等方面的要求。

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