BS EN 1142:1995标准规定了测定水果和蔬菜汁中硫酸盐含量的方法。该方法基于滴定法，使用硫酸钡作为指示剂。在测定过程中，样品中的硫酸盐会与硫酸钡反应生成沉淀，通过测量沉淀的重量来计算硫酸盐的含量。

该标准要求在测定前，样品必须经过过滤和稀释。过滤是为了去除样品中的杂质和固体颗粒，稀释是为了使样品中的硫酸盐含量在可测范围内。在测定过程中，必须使用标准化的硫酸钡溶液，并且必须进行空白试验以消除任何可能的干扰因素。

BS EN 1142:1995标准还规定了硫酸盐含量的计算公式和报告格式。硫酸盐含量的计算公式如下：

硫酸盐含量（mg/L）=（V1-V2）×N×SO4^2-的摩尔质量/样品体积（L）

其中，V1为样品滴定所需的硫酸钡溶液体积，V2为空白试验所需的硫酸钡溶液体积，N为硫酸钡溶液的标准浓度，SO4^2-的摩尔质量为96.06g/mol。

BS EN 1142:1995标准还要求在测定过程中，必须遵守实验室安全规定，并且必须使用标准化的实验室设备和试剂。

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