根茎类蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，其营养价值丰富，含有丰富的维生素和矿物质。为了保证根茎类蔬菜在冷藏和冷藏运输过程中的质量和安全，ISO 9719:1995 标准规定了根茎类蔬菜的冷藏和冷藏运输的要求。

该标准要求在冷藏和冷藏运输过程中，根茎类蔬菜的温度应该控制在0℃至5℃之间。同时，还要求在冷藏和冷藏运输过程中，应该避免根茎类蔬菜与其他物品接触，以免造成污染。此外，还要求在冷藏和冷藏运输过程中，应该定期检查根茎类蔬菜的质量，及时发现问题并采取措施解决。

为了确保根茎类蔬菜在冷藏和冷藏运输过程中的质量和安全，该标准还要求在冷藏和冷藏运输过程中，应该采取一系列的质量控制措施。例如，应该对根茎类蔬菜进行分类、包装和标记，以便于管理和追溯。同时，还要求在冷藏和冷藏运输过程中，应该采取适当的防护措施，以避免根茎类蔬菜受到损坏。

总之，ISO 9719:1995 标准规定了根茎类蔬菜的冷藏和冷藏运输的要求，旨在确保根茎类蔬菜在冷藏和冷藏运输过程中的质量和安全。该标准的实施可以有效地提高根茎类蔬菜的质量和安全水平，保障人们的健康。

相关标准
- ISO 22000:2018 食品安全管理体系
- ISO 9001:2015 质量管理体系
- ISO 14001:2015 环境管理体系
- ISO 45001:2018 职业健康安全管理体系
- ISO 10012:2003 测量管理体系