苹果是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感。为了确保苹果在运输和储存过程中保持最佳品质和安全性，需要对其进行冷藏处理。ISO 1212:1995是一项关于苹果冷藏的标准，以下是该标准的主要内容：

1. 冷藏温度
苹果的冷藏温度应在0℃至4℃之间，以确保苹果不会腐烂或变质。在冷藏过程中，应定期检查温度计和记录温度变化。

2. 湿度
苹果的冷藏湿度应在90%至95%之间，以防止苹果表面干燥和脱水。在冷藏过程中，应定期检查湿度计和记录湿度变化。

3. 通风
苹果的冷藏室应具有良好的通风系统，以确保空气流通和湿度均衡。在冷藏过程中，应定期检查通风系统和记录通风变化。

4. 包装要求
苹果在冷藏过程中应采用适当的包装材料，以防止苹果受到损坏或污染。包装材料应符合相关的食品安全标准。

除了上述要求外，ISO 1212:1995还规定了苹果的质量要求和检验方法。苹果应符合相关的质量标准，如大小、颜色、形状、硬度和味道等。检验方法包括外观检查、质量检查和化学分析等。

相关标准
- ISO 9001:2015 质量管理体系标准
- ISO 22000:2018 食品安全管理体系标准
- ISO 14001:2015 环境管理体系标准
- ISO 17025:2017 检测和校准实验室能力的通用要求
- ISO 22005:2007 食品安全管理体系中的追溯性要求