脱水大蒜是一种常用的调味品，广泛应用于各种菜肴中。为了保证脱水大蒜的质量和安全性，BS 7087-26:1996规定了脱水大蒜的质量要求和相关要求。

首先，该标准规定了脱水大蒜的外观要求。脱水大蒜应该是干燥、均匀、无结块、无异物和无明显的色泽变化。其次，脱水大蒜的气味和味道应该符合正常的大蒜气味和味道，不应该有任何异味或异味。此外，脱水大蒜的水分含量、灰分含量、酸不溶性灰分含量、挥发性油含量等指标也有详细的规定。

除了质量要求，该标准还规定了脱水大蒜的包装、标识、储存和运输要求。脱水大蒜应该采用透明、无色、无味、无毒的塑料袋或铝箔袋进行包装，并在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等信息。脱水大蒜应该储存在干燥、通风、无异味的仓库中，避免阳光直射和潮湿环境。在运输过程中，应该避免受潮、受热、受压和受震动。

总之，BS 7087-26:1996为脱水大蒜的质量和安全性提供了详细的规定和要求，有助于保证脱水大蒜的质量和安全性，保障消费者的健康。

相关标准
- BS 7087-1:1991 调味品用脱水食品规范
- BS 7087-2:1991 调味品用脱水洋葱规范
- BS 7087-3:1991 调味品用脱水胡萝卜规范
- BS 7087-4:1991 调味品用脱水芹菜规范
- BS 7087-5:1991 调味品用脱水香菜规范