BS 4585-18:1996是一项测试辣椒和辣椒油脂中总辣椒素含量的标准。辣椒素是辣椒的主要辣味成分，其含量的测定对于调味品的质量控制和检测非常重要。该标准使用高效液相色谱法进行测试，可以准确地测定辣椒和辣椒油脂中的总辣椒素含量。

BS 4585-18:1996标准的测试方法如下：

1. 样品制备：将样品粉碎并过筛，取适量样品称重。

2. 提取：将样品加入甲醇中，加热提取，过滤并冷却。

3. 稀释：将提取液稀释至适当浓度。

4. 测定：使用高效液相色谱法进行测定。

该标准的测试结果以mg/g为单位表示。

BS 4585-18:1996标准适用于辣椒和辣椒油脂的测试，但不适用于其他调味品。该标准的测试方法简单易行，可以用于调味品的质量控制和检测。

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