芫荽是一种常用的香料，广泛用于烹饪和药用。为了保证芫荽的质量和安全性，ISO 2255:1996规定了芫荽的规格要求。该标准适用于整个或磨成粉末的芫荽。

该标准规定了芫荽的质量、外观、气味、味道、杂质、水分、灰分、酸不溶物、挥发性油脂等指标的要求。其中，质量要求包括芫荽的干燥质量、色泽、形状、大小等；外观要求包括芫荽的外观质量、杂质、异物等；气味和味道要求包括芫荽的气味和味道应符合标准；杂质要求包括芫荽中不得含有昆虫、霉变、异物等；水分、灰分、酸不溶物等指标的要求也都有详细规定。

该标准的实施可以保证芫荽的质量和安全性，有利于芫荽的贸易和使用。

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