乙烯酰胺磺酸钾是一种常用的甜味剂，广泛应用于食品、饮料等行业。为了保证食品安全和质量，需要对甜味剂中的乙烯酰胺磺酸钾进行测定。本标准提供了一种准确、可靠的测定方法。

该方法基于光谱法，利用乙烯酰胺磺酸钾在紫外光下的吸收特性进行测定。具体操作步骤如下：

1. 取适量样品，加入适量水，摇匀。

2. 用氢氧化钠溶液调节pH值至9.5-10.5。

3. 加入适量乙酸乙酯，摇匀。

4. 离心分离，取上层液体。

5. 用氯仿萃取上层液体中的乙烯酰胺磺酸钾。

6. 用紫外分光光度计测定乙烯酰胺磺酸钾的吸光度。

7. 根据标准曲线计算样品中乙烯酰胺磺酸钾的含量。

该方法具有操作简便、准确可靠、灵敏度高等优点，适用于乙烯酰胺磺酸钾含量在0.01%至0.5%之间的甜味剂制备。

相关标准
- BS EN 1230-2:1998 食品.乙烯酰胺磺酸钾的测定.离子色谱法
- BS EN 12936:2013 食品.甜味剂.乙烯酰胺磺酸钾的测定.高效液相色谱法
- BS EN 12937:2013 食品.甜味剂.乙烯酰胺磺酸钾的测定.气相色谱法
- BS EN 12938:2013 食品.甜味剂.乙烯酰胺磺酸钾的测定.质谱法
- BS EN 12939:2013 食品.甜味剂.乙烯酰胺磺酸钾的测定.原子吸收光谱法