脱水青椒是一种常见的调味品，广泛应用于食品加工和烹饪中。为了保证脱水青椒的质量和安全性，国际标准化组织（ISO）发布了ISO 10621:1997标准，对脱水青椒的质量要求、包装、标记和运输等方面进行了规定。

该标准规定了脱水青椒的外观、气味、味道、水分含量、灰分含量、杂质含量、微生物指标等质量要求。其中，脱水青椒的水分含量应不超过13%，灰分含量应不超过10%，杂质含量应不超过1%。此外，脱水青椒应无异味、异色、异物等缺陷。

在包装方面，该标准规定了脱水青椒的包装材料、包装形式、包装容量等要求。脱水青椒应使用无毒、无异味、无异色的包装材料进行包装，包装形式可以是袋装、罐装、桶装等形式，包装容量应根据需要进行调整。

在标记方面，该标准规定了脱水青椒的标记内容、标记位置、标记方式等要求。脱水青椒的标记应包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，标记位置应明显易见，标记方式可以是印刷、贴标等方式。

在运输方面，该标准规定了脱水青椒的运输条件、运输方式等要求。脱水青椒应在干燥、通风、无异味、无异物的条件下进行运输，运输方式可以是陆运、海运、空运等方式。

总之，ISO 10621:1997标准为脱水青椒的生产、包装、标记和运输等方面提供了详细的规定，有助于保证脱水青椒的质量和安全性，促进脱水青椒的国际贸易。

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