BS EN 12136:1998标准规定了测定水果和蔬菜汁中总类胡萝卜素含量和个别类胡萝卜素分析的方法。该标准要求使用高效液相色谱法（HPLC）进行分析。在测定总类胡萝卜素含量时，应将样品经过提取和清洁处理后，使用HPLC进行分析。在测定个别类胡萝卜素分析时，应使用HPLC进行分析，并根据标准曲线计算出各个类胡萝卜素的含量。

该标准还规定了样品的准备方法、仪器和设备的要求、分析过程中的控制和校准、数据处理和结果报告等方面的要求。此外，该标准还提供了一些参考文献，以帮助用户更好地理解和应用该标准。

总的来说，BS EN 12136:1998标准为水果和蔬菜汁中类胡萝卜素含量的测定提供了一种标准化的方法，可以帮助生产商和消费者更好地了解水果和蔬菜汁的营养价值和质量。

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