BS EN ISO 8442-1:1998标准适用于所有用于食品制备的餐具和桌面器皿，包括刀、叉、勺、碗、盘、杯等。该标准要求餐具必须符合以下要求：

1. 材料要求：餐具必须使用符合食品安全标准的材料制造，如不锈钢、银、镍、铜、铝、陶瓷、玻璃等。材料必须无毒、无味、无异味、无色、无污染，不得释放有害物质。

2. 制造工艺要求：餐具的制造工艺必须符合相关标准，如表面光滑、无毛刺、无裂纹、无变形等。制造过程中不得使用有害物质，如铅、镉等。

3. 尺寸和形状要求：餐具的尺寸和形状必须符合标准，以便于使用和清洗。餐具的边缘必须光滑，不得有锋利的边缘或角。

4. 表面处理要求：餐具的表面处理必须符合标准，如抛光、电镀、喷涂等。表面处理不得影响餐具的质量和安全性。

5. 标识要求：餐具必须标明制造商、材料、尺寸、形状、批次号等信息，以便于追溯和管理。

此外，BS EN ISO 8442-1:1998标准还规定了餐具的使用和维护要求，如使用前必须清洗、消毒，使用后必须及时清洗、干燥，不得长时间浸泡在水中等。

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