新鲜水果和蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的食品。在国际贸易和科学研究中，对于水果和蔬菜的识别和分类非常重要。然而，由于不同国家和地区对于水果和蔬菜的命名和分类存在差异，因此需要一个统一的词汇表来进行交流和沟通。

ISO 7563:1998提供了一个全面的新鲜水果和蔬菜词汇表，包括了水果和蔬菜的名称、分类、品种、成熟度、质量等方面的词汇。该标准的词汇表是基于国际上通用的分类系统，如国际水果分类系统和国际蔬菜分类系统等。

该标准的词汇表不仅适用于国际贸易和科学研究，也适用于农业生产和市场销售。在农业生产中，该标准的词汇表可以帮助农民更好地了解水果和蔬菜的品种和成熟度，从而更好地进行种植和管理。在市场销售中，该标准的词汇表可以帮助消费者更好地了解水果和蔬菜的质量和成熟度，从而更好地选择和购买。

除了词汇表外，该标准还包括了一些术语和定义，如“新鲜”、“成熟度”、“质量”等。这些术语和定义的统一使用可以避免在交流和沟通中出现歧义和误解。

总之，ISO 7563:1998是一项非常重要的标准，它为新鲜水果和蔬菜的识别、分类和交流提供了一个统一的词汇表和术语定义。该标准的应用可以促进国际贸易和科学研究的发展，也可以帮助农业生产和市场销售的管理和发展。

相关标准
- ISO 9001:2015 质量管理体系要求
- ISO 14001:2015 环境管理体系要求
- ISO 22000:2018 食品安全管理体系要求
- ISO 17025:2017 检测和校准实验室能力的通用要求
- ISO 31000:2018 风险管理-指南