BS 684-2.48:1998标准中，矿物酸度的测定方法是通过将脂肪或油脂样品与醇酸混合物反应，然后用碱溶液滴定游离酸，计算出矿物酸度的含量。该标准详细介绍了实验所需的试剂、仪器和操作步骤，以及计算矿物酸度的公式。

该标准要求在进行矿物酸度测定前，必须将样品中的杂质和水分去除，以确保测定结果的准确性。同时，还要注意避免样品在操作过程中受到氧化或污染，影响测定结果。

BS 684-2.48:1998标准的实验操作简单、可靠，适用于各种类型的脂肪和油脂。该标准的实施可以帮助生产厂家控制产品质量，保证产品符合相关标准和法规的要求。

相关标准
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- BS EN ISO 3657:2013 脂肪和油脂的化学分析方法. 酸值和酸度值的测定
- BS EN ISO 14104:2003 脂肪和油脂的化学分析方法. 游离脂肪酸的测定
- BS EN ISO 5508:1996 脂肪和油脂的化学分析方法. 游离脂肪酸的测定
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