BS EN 12396-1:1999标准规定了一种用于测定非脂肪食品中硫代氨基甲酸盐和硫代尿素二硫化物残留物的光谱法。该标准适用于各种非脂肪食品，如谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类等。该标准的目的是为了保护消费者的健康，确保食品中的残留物不会对人体造成危害。

该标准要求使用紫外-可见光谱法测定硫代氨基甲酸盐和硫代尿素二硫化物残留物的含量。该方法的原理是利用硫代氨基甲酸盐和硫代尿素二硫化物在紫外-可见光谱下的吸收特性，通过测量样品中的吸收光谱来确定残留物的含量。

该标准要求在样品制备过程中，必须使用适当的提取剂和溶剂，以确保样品中的残留物能够完全溶解。同时，还要注意避免样品中的其他成分对测定结果的影响。

该标准还规定了测定结果的计算方法和报告格式。测定结果应以毫克/千克或微克/千克的形式报告，并应注明测定方法和使用的仪器型号。

总之，BS EN 12396-1:1999标准为保障消费者的健康提供了一种可靠的测定非脂肪食品中硫代氨基甲酸盐和硫代尿素二硫化物残留物的方法。

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