水果和蔬菜汁液中游离氨基酸含量的测定是一项重要的分析工作，可以用于评估水果和蔬菜汁液的品质和营养价值。BS EN 12742:1999标准提供了一种准确、可靠的方法，用于测定水果和蔬菜汁液中游离氨基酸的含量。

该标准采用液相色谱法进行测定。在测定过程中，首先需要将样品进行预处理，然后采用液相色谱法进行分离和检测。具体步骤如下：

1. 样品预处理：将样品加入三氯乙酸溶液中，进行蛋白质沉淀。然后将上清液进行过滤和稀释，以得到适合液相色谱分析的样品。

2. 液相色谱分析：将样品注入液相色谱仪中，采用反相色谱柱进行分离。检测波长为254nm，采用外标法进行定量。

通过以上步骤，可以准确地测定水果和蔬菜汁液中游离氨基酸的含量。该标准还提供了一些质量控制要求，以确保测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
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