BS EN 13196:2000标准是一项用于测定水果和蔬菜汁液中总二氧化硫含量的标准。该标准适用于所有类型的水果和蔬菜汁液，包括浓缩汁和果汁饮料。总二氧化硫是一种常用的防腐剂，用于保护水果和蔬菜汁液的品质和稳定性。然而，过量的二氧化硫可能对人体健康造成危害，因此需要对水果和蔬菜汁液中的总二氧化硫含量进行监测。

BS EN 13196:2000标准使用蒸馏法进行测定。该方法基于二氧化硫在水中的溶解度较低，因此可以通过蒸馏将水果和蔬菜汁液中的二氧化硫转移到蒸馏水中，然后使用碘化钾溶液进行滴定测定。该方法可以准确地测定水果和蔬菜汁液中的总二氧化硫含量，且具有较高的灵敏度和准确性。

BS EN 13196:2000标准还规定了样品的准备方法、试剂的使用和实验条件等方面的要求。例如，样品应该在加入试剂前进行过滤，以去除杂质和悬浮物。试剂应该按照标准规定的浓度和质量使用，并且应该在实验前进行标定和检验。实验条件包括温度、时间、pH值等方面的要求，以确保实验的准确性和可重复性。

BS EN 13196:2000标准的实施可以帮助监测水果和蔬菜汁液中的总二氧化硫含量，保障消费者的健康和安全。该标准还可以用于质量控制和产品认证等方面的应用。

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