BS EN 13191-2:2000标准的主要目的是测定非脂肪食品中的溴化物残留物。该标准的测定方法基于无机溴化物的测定，以评估食品中的残留物是否符合安全标准。该标准适用于各种非脂肪食品，如肉类、鱼类、蔬菜、水果等。

该标准的测定方法主要包括样品的制备、溴化物的提取和测定。样品的制备包括将样品研磨成粉末，并将其与水混合。溴化物的提取包括将样品与硝酸和氢氧化钠混合，并加热至沸腾。然后，将提取液过滤，并用氯化银溶液滴定溴化物的含量。最后，根据滴定结果计算样品中溴化物的含量。

该标准的测定方法具有高精度和可重复性，并已被广泛应用于食品行业。该标准的实施有助于保障食品安全，保护消费者的健康。

相关标准
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