干奶蛋白制品是一种广泛应用于食品、保健品和医药等领域的重要原料。其中，氮溶解度指数是衡量干奶蛋白制品质量的重要指标之一。氮溶解度指数是指在一定条件下，干奶蛋白制品中氮元素在水中的溶解度。该指数越高，说明干奶蛋白制品中的蛋白质更易于被人体吸收利用，产品质量也更好。

BS ISO 15323:2002标准规定了干奶蛋白制品中氮溶解度指数的测定方法。该方法基于蛋白质在不同pH值下的溶解度差异，通过测定不同pH值下的溶解度，计算出氮溶解度指数。该标准详细描述了实验所需的试剂、仪器和操作步骤，确保了测定结果的准确性和可重复性。

除了氮溶解度指数的测定方法，BS ISO 15323:2002标准还规定了一些额外的要求。例如，干奶蛋白制品样品的制备方法、实验条件的控制、数据处理和报告等方面都有详细的规定。这些要求的实施可以确保测定结果的可靠性和可比性，有助于保证干奶蛋白制品的质量和安全。

相关标准
- BS EN ISO 8968-1:2014 Milk and milk products. Determination of nitrogen content. Routine method using combustion according to the Dumas principle
- BS EN ISO 8968-2:2014 Milk and milk products. Determination of nitrogen content. Routine method using combustion according to the Dumas principle (including amment A1:2018)
- BS EN ISO 8968-3:2014 Milk and milk products. Determination of nitrogen content. Routine method using combustion according to the Dumas principle (including amment A1:2018)
- BS EN ISO 8968-4:2014 Milk and milk products. Determination of nitrogen content. Routine method using combustion according to the Dumas principle (including amment A1:2018)
- BS EN ISO 8968-5:2014 Milk and milk products. Determination of nitrogen content. Routine method using combustion according to the Dumas principle (including amment A1:2018)