BS ISO 5765-1:2002
Dried milk, dried ice-mixes and processed cheese. Determination of lactose content - Enzymatic method utilizing the glucose moiety of the lactose
发布时间：2002-10-08 实施时间：
BS ISO 5765-1:2002标准是针对干奶粉、干冰混合物和加工奶酪中乳糖含量的测定方法。乳糖是乳制品中最主要的糖类成分之一，其含量的测定对于乳制品的质量控制和生产具有重要意义。
该标准采用了利用乳糖的葡萄糖基的酶法进行测定。该方法的原理是将样品中的乳糖通过酶催化转化为葡萄糖和半乳糖，然后利用葡萄糖氧化酶将葡萄糖转化为葡萄糖酸，最后通过比色法测定葡萄糖酸的含量，从而计算出样品中的乳糖含量。
该标准适用于乳糖含量在0.1%至10%之间的样品。在进行测定前，需要对样品进行预处理，包括样品的溶解、过滤和稀释等步骤。同时，还需要进行空白试验和对照试验，以确保测定结果的准确性和可靠性。
BS ISO 5765-1:2002标准的实施可以有效地控制乳制品中乳糖含量的质量，保证产品的质量和安全性。同时，该标准的实施还可以促进乳制品行业的发展和进步。
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