BS EN ISO 3727-3:2003标准规定了测定黄油中水分含量、非脂固体含量和脂肪含量的方法和计算公式。该标准适用于黄油和黄油制品的样品。

该标准要求使用干燥的样品进行测定。首先，需要将样品在105℃下干燥至恒定重量，以测定水分含量。然后，将样品在60℃下提取非脂固体物质，以测定非脂固体含量。最后，通过差值计算脂肪含量。

该标准还规定了计算脂肪含量的公式。脂肪含量的计算公式如下：

Fat content = (weight of sample - weight of dry residue - weight of non-fat solids) / weight of sample × 100

其中，样品的重量为weight of sample，干残物的重量为weight of dry residue，非脂固体物质的重量为weight of non-fat solids。

该标准还规定了测定结果的报告格式。测定结果应以百分数的形式报告，保留一位小数。同时，还应报告样品的名称、样品的重量、测定方法和日期等信息。

相关标准
- BS EN ISO 3727-1:2003 Butter. Determination of moisture, non-fat solids and fat contents. Reference method
- BS EN ISO 3727-2:2003 Butter. Determination of moisture, non-fat solids and fat contents. Routine methods
- BS EN ISO 1735:2004 Cheese and processed cheese. Determination of fat content. Gravimetric method (Reference method)
- BS EN ISO 1734:2004 Cheese and processed cheese. Determination of dry matter content. Reference method