BS ISO 10540-2:2003标准是针对动植物油脂中磷含量的测定方法。磷是动植物油脂中的一种重要元素，它对油脂的品质和稳定性有着重要的影响。因此，准确测定动植物油脂中的磷含量对于保证油脂的质量和稳定性具有重要意义。

该标准采用石墨炉原子吸收光谱法测定动植物油脂中的磷含量。该方法的优点是测定精度高、灵敏度高、操作简便、快速等。该方法适用于磷含量在0.1mg/kg至10mg/kg之间的动植物油脂。

BS ISO 10540-2:2003标准的具体操作步骤如下：

1. 取样：取适量的样品，将其加入石墨舟中。

2. 溶解：加入适量的溶剂，将样品溶解。

3. 稀释：将溶解后的样品稀释至适当浓度。

4. 测定：将稀释后的样品加入石墨炉中，进行原子吸收光谱测定。

5. 计算：根据测定结果计算样品中的磷含量。

需要注意的是，在进行测定前，应该对石墨炉进行校准，以保证测定结果的准确性。

相关标准
- BS EN ISO 10540-1:2002 动植物油脂. 磷含量的测定-分光光度法
- BS EN ISO 10540-3:2002 动植物油脂. 磷含量的测定-分光光度法（分光光度法）
- BS EN ISO 10540-4:2002 动植物油脂. 磷含量的测定-分光光度法（分光光度法）
- BS EN ISO 10540-5:2002 动植物油脂. 磷含量的测定-分光光度法（分光光度法）
- BS EN ISO 10540-6:2002 动植物油脂. 磷含量的测定-分光光度法（分光光度法）