BS EN 13258:2003标准主要适用于陶瓷制品，如碗、盘、杯等。在食品接触材料中，陶瓷制品是一种常见的材料，因为它们具有良好的耐热性和耐化学性，可以在高温和酸碱环境下使用。然而，陶瓷制品在制造过程中可能会出现开裂现象，这可能会导致食品中的有害物质渗入食品中，从而危害人体健康。因此，BS EN 13258:2003标准的制定就是为了测试陶瓷制品的开裂抗性，以确保它们在接触食品时不会产生开裂现象。

BS EN 13258:2003标准规定了测试方法和评估标准。测试方法包括两个步骤：第一步是将陶瓷制品放入水中，然后将水加热到100℃，并保持30分钟。第二步是将陶瓷制品放入冷水中，然后将水加热到80℃，并保持30分钟。在这两个步骤中，陶瓷制品不能出现开裂现象。如果陶瓷制品在测试过程中出现开裂现象，则被认为不符合BS EN 13258:2003标准的要求。

评估标准是根据陶瓷制品的使用条件来确定的。如果陶瓷制品在使用过程中不会受到高温或酸碱环境的影响，则其开裂抗性要求较低。如果陶瓷制品在使用过程中需要承受高温或酸碱环境，则其开裂抗性要求较高。评估标准的目的是确保陶瓷制品在实际使用中不会出现开裂现象，从而保证食品的安全性。

BS EN 13258:2003标准的制定对于保障食品安全具有重要意义。通过测试陶瓷制品的开裂抗性，可以确保它们在接触食品时不会产生有害物质，从而保证食品的质量和安全性。此外，该标准还可以促进陶瓷制品的生产和销售，为消费者提供更加安全和可靠的产品。

相关标准
- BS EN 1186-1:2002 食品接触材料。通用要求
- BS EN 1186-2:2002 食品接触材料。塑料制品
- BS EN 1186-3:2002 食品接触材料。橡胶和橡胶材料
- BS EN 1186-4:2002 食品接触材料。纸和纸板
- BS EN 1186-5:2002 食品接触材料。金属和合金