叶酸是一种重要的营养素，对人体健康有着重要的作用。它可以帮助维持正常的细胞生长和发育，促进红细胞的生成，预防贫血等疾病。因此，对于食品中叶酸的测定非常重要。

BS EN 14131:2003标准规定了一种微生物学测定叶酸的方法。该方法基于Lactobacillus casei亚种rhamnosus ATCC 7469的生长需求，通过测定其在含有不同浓度叶酸的培养基中的生长情况来确定食品中叶酸的含量。该方法的优点是简单、准确、可靠，适用于各种食品样品。

该标准详细描述了叶酸微生物学测定的实验步骤和操作要求，包括样品的制备、培养基的配制、菌种的培养、实验条件的控制等。同时，该标准还规定了叶酸含量的计算公式和结果的报告格式。

需要注意的是，该标准只适用于食品中叶酸的微生物学测定，不能用于其他方法的测定。此外，该标准还规定了一些质量控制要求，以确保实验结果的准确性和可靠性。

相关标准
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