动植物油脂是人们日常生活中不可或缺的食品和工业原料。然而，油脂中的反式异构体会对人体健康产生负面影响，如增加心血管疾病的风险。因此，对油脂中反式异构体的测定变得越来越重要。

BS EN ISO 13884:2005标准规定了使用红外光谱法测定动植物油脂中分离的反式异构体的方法。该方法基于反式异构体与顺式异构体在红外光谱中的吸收峰不同，通过测定油脂样品的红外光谱，可以计算出反式异构体的含量。

该标准要求使用红外光谱仪进行测定，同时要求使用标准样品进行校准。在测定过程中，需要注意样品的制备和处理，以及仪器的校准和操作。标准还规定了测定结果的计算方法和报告格式。

使用BS EN ISO 13884:2005标准可以准确、快速地测定动植物油脂中反式异构体的含量，为油脂生产和质量控制提供了重要的依据。

相关标准
- BS EN ISO 5508:1995 动植物油脂. 硫酸铅法测定自由酸
- BS EN ISO 660:2009 动植物油脂. 硫酸铜法测定水分和杂质
- BS EN ISO 3961:2018 动植物油脂. 硫酸铜法测定酸价
- BS EN ISO 6321:2018 动植物油脂. 硫酸铜法测定过氧化值
- BS EN ISO 6886:2016 动植物油脂. 气相色谱法测定脂肪酸甲酯