食品辐照是一种常见的食品处理技术，可以延长食品的保质期、杀灭细菌、病毒和寄生虫等。然而，食品辐照也会产生一些副作用，如改变食品的味道、营养成分和质地等。因此，对于经过辐照处理的食品，需要进行检测，以确保其安全性和质量。

BS EN 1785:2003标准采用气相色谱/质谱分析技术，检测食品中的2-烷基环丁酮，以判断食品是否经过辐照处理。2-烷基环丁酮是一种特殊的化合物，只存在于经过辐照处理的食品中，因此可以作为辐照处理的指示物。该标准要求使用气相色谱/质谱分析仪进行检测，以确保检测结果的准确性和可靠性。

BS EN 1785:2003标准适用于各种类型的食品，包括肉类、鱼类、奶制品、油脂等。在检测过程中，需要注意样品的制备和处理，以避免对检测结果产生干扰。此外，该标准还规定了检测结果的判定标准和报告要求，以便于对检测结果进行分析和比较。

总之，BS EN 1785:2003标准是一项重要的食品辐照检测标准，可以有效地检测含脂肪的食品中是否存在2-烷基环丁酮，以判断食品是否经过辐照处理。该标准的实施可以保障食品的安全性和质量，对于食品行业和消费者都具有重要意义。

相关标准
- BS EN 13751:2009 食品。检测辐照食品中的硝酸盐和亚硝酸盐。离子色谱法
- BS EN 13708:2003 食品。检测辐照食品中的硫酸盐。离子色谱法
- BS EN 13752:2001 食品。检测辐照食品中的二氧化硫残留量。高效液相色谱法
- BS EN 13754:2001 食品。检测辐照食品中的苯甲酸和对羟基苯甲酸。高效液相色谱法
- BS EN 13758-1:2002 食品。检测辐照食品中的辐射剂量。参考方法