BS EN ISO 17189:2003标准是一种参考方法，用于测定食用油脂、油脂乳化物和可涂抹脂肪的脂肪含量。该标准适用于各种类型的食用油脂、油脂乳化物和可涂抹脂肪的脂肪含量测定，包括黄油、植物油、动物油、混合油、油脂乳化物和可涂抹脂肪等。

该标准的测定方法是通过将样品加热至融化状态，然后将其与氯仿混合，使脂肪从样品中分离出来。然后，通过旋转蒸发器将氯仿蒸发，最终得到样品中的脂肪含量。

在进行测定之前，需要对样品进行准备。样品应当在室温下保存，并在测定前将其加热至融化状态。然后，将样品与氯仿混合，并在旋转蒸发器中进行蒸发，直到氯仿完全蒸发。最后，将样品放入烘箱中进行干燥，直到其质量稳定。

该标准还规定了测定结果的计算方法。测定结果应当以样品中脂肪的质量百分比表示。计算公式如下：

脂肪含量（%）=（样品中脂肪的质量/样品的质量）×100

BS EN ISO 17189:2003标准的实施可以帮助食品生产企业确保其产品的质量和安全性。通过测定食用油脂、油脂乳化物和可涂抹脂肪的脂肪含量，可以确保产品符合相关的法规和标准要求。

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