BS EN ISO 14673-3:2004标准适用于牛奶和乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定。该标准使用镉还原和流动注射分析与在线透析法，是一种常规方法。

该方法的原理是将样品中的硝酸盐和亚硝酸盐还原为氮气，然后通过流动注射分析仪进行测定。在线透析法用于去除样品中的干扰物质，以提高测定的准确性。

该方法的优点是快速、准确、可靠，并且可以同时测定硝酸盐和亚硝酸盐的含量。但是，该方法需要使用镉还原剂，因此需要注意安全问题。

BS EN ISO 14673-3:2004标准中还规定了样品的准备方法、仪器的要求、试剂的要求、测定的步骤和计算公式等内容。在进行测定时，需要按照标准中的要求进行操作，以保证测定结果的准确性和可靠性。

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