乳酪糖是一种天然存在于牛奶中的双糖，由半乳糖和果糖组成。乳酪糖含量的测定对于牛奶的质量控制和检测非常重要。BS ISO 11285:2004标准规定了使用酶法测定牛奶中乳酪糖含量的方法和步骤。

该标准要求使用酶法测定牛奶中乳酪糖含量。具体步骤如下：

1. 取一定量的牛奶样品，加入适量的酶液，混合均匀。

2. 在一定温度下，反应一定时间。

3. 加入适量的试剂，停止反应。

4. 通过比色法或色谱法测定样品中乳酪糖的含量。

该标准还规定了酶液的配制方法、反应温度和时间、试剂的种类和用量等具体要求。同时，该标准还对测定结果的计算和报告进行了详细说明。

使用该标准测定牛奶中乳酪糖含量，可以有效地控制牛奶的质量，保证牛奶的安全和健康。该标准的实施也有助于促进国际贸易和技术交流。

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