奶油是一种常见的食品，广泛用于烹饪和烘焙。奶油中的盐含量对于食品的味道和质量有着重要的影响。因此，准确测定奶油中的盐含量对于保证食品的质量和安全至关重要。

ISO 1738:2004标准规定了测定奶油中盐含量的化学分析方法。该方法基于氯化钠的滴定，通过加入硝酸银溶液来测定奶油中的氯离子含量，从而计算出盐含量。该方法的准确性和可重复性得到了广泛的验证和应用。

该标准要求在测定过程中，必须使用高纯度的试剂和仪器设备，并严格控制实验条件。同时，还要求对样品进行充分的混合和均匀化，以确保测定结果的准确性和可靠性。

ISO 1738:2004标准的实施可以帮助食品生产企业和检验机构准确测定奶油中的盐含量，从而保证食品的质量和安全。同时，该标准还可以为奶油生产企业提供技术支持和质量控制指导，帮助企业提高产品质量和市场竞争力。

相关标准
- ISO 707:1985 奶油的采样和制备
- ISO 5534:1998 奶油的脂肪含量的测定
- ISO 1211:2007 奶油的酸值的测定
- ISO 661:2003 奶油的干物质含量的测定
- ISO 8968-1:2014 奶油和乳脂的脂肪酸甲酯的测定 第1部分：气相色谱法