志贺氏菌是一种常见的食源性病原体，可以引起志贺氏菌痢疾和其他肠道疾病。因此，对于食品和动物饲料中的志贺氏菌的检测非常重要。BS EN ISO 21567:2004标准提供了一种可靠的方法，用于检测志贺氏菌的存在和数量。

该标准的检测方法基于PCR技术，可以检测出志贺氏菌的DNA序列。该方法需要使用特定的引物和探针，以扩增和检测志贺氏菌的DNA序列。该方法的优点是快速、准确、灵敏和特异性高，可以检测出非常低浓度的志贺氏菌。

BS EN ISO 21567:2004标准的实施需要一些特殊的设备和试剂，包括PCR仪、DNA提取试剂盒、引物和探针等。在实施该标准时，需要遵循一定的操作规程和质量控制程序，以确保检测结果的准确性和可靠性。

该标准适用于所有类型的食品和动物饲料样品，包括生产和加工过程中的样品。该标准的实施可以帮助食品和动物饲料生产企业评估其产品的卫生质量，从而保障消费者的健康和安全。

相关标准
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- BS EN ISO 11290-1:2017 食品微生物学。水平方法检测Listeria monocytogenes和Listeria spp.。第1部分：非复杂样品的检测。
- BS EN ISO 16649-2:2001 食品微生物学。水平方法检测Escherichia coli O157。第2部分：非复杂样品的检测。
- BS EN ISO 6887-1:2017 食品微生物学。水平方法检测细菌总数。第1部分：非复杂样品的检测。
- BS EN ISO 6579-2:2017 食品微生物学。水平方法检测Salmonella spp.。第2部分：复杂样品的检测。