BS ISO 7238:2004标准规定了牛油血清pH值的测定方法，采用电位滴定法进行测定。该标准适用于牛油血清的pH值测定，可以用于质量控制和产品开发等领域。

在进行测定前，需要准备好标准溶液和样品溶液。标准溶液的pH值应该在4.01和7.00之间，样品溶液应该在室温下稳定30分钟以上。测定时，将电极插入样品溶液中，记录电位值，然后加入标准溶液，继续记录电位值，直到电位值稳定。根据电位值的变化，计算出样品溶液的pH值。

该标准要求使用的仪器和设备应该符合国际标准，并且需要进行校准和验证。在进行测定时，需要注意避免空气和光线的影响，以保证测定结果的准确性和可重复性。

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