液态牛奶是一种广泛应用于食品工业的乳制品，其中含有多种蛋白质成分。酸溶性β-乳球蛋白是其中一种重要的蛋白质成分，其含量的测定对于液态牛奶的质量控制和生产过程的监测具有重要意义。BS ISO 13875:2005标准提供了一种准确、可靠的测定方法，以便对液态牛奶中酸溶性β-乳球蛋白含量进行监测和控制。

该标准采用反相高效液相色谱法进行测定。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将液态牛奶样品加入酸性缓冲液中，使其pH值降至4.6以下，然后进行离心分离，取上清液进行测定。

2. 样品注射：将样品注入反相高效液相色谱仪中。

3. 色谱条件设置：使用C18反相色谱柱，流动相为乙腈/磷酸盐缓冲液，pH值为2.5，流速为1.0 mL/min，检测波长为214 nm。

4. 数据处理：根据峰面积计算出酸溶性β-乳球蛋白的含量。

该标准要求在进行测定时，应当使用标准品进行校准，并进行质量控制。同时，还要求在进行测定前，应当对反相高效液相色谱仪进行校准和验证，以确保测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
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- ISO 11866-1:2011 液态牛奶。总蛋白质含量的测定。凝胶电泳法
- ISO 11866-2:2011 液态牛奶。酪蛋白含量的测定。凝胶电泳法
- ISO 11870:2012 液态牛奶。乳糖含量的测定。高效液相色谱法
- ISO 13366-1:2010 液态牛奶。总酸度的测定。滴定法