BS ISO 11866-1:2005标准的主要目的是为了检测牛奶和乳制品中大肠杆菌的数量。大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，其存在于牛奶和乳制品中可能会对人体健康造成威胁。因此，对于牛奶和乳制品中大肠杆菌的计数是非常重要的。

该标准采用最可能数法和4-甲基烟酰胺-β-D-葡萄糖醛酸酯（MUG）技术进行检测。最可能数法是一种常用的微生物计数方法，通过对样品进行稀释，然后在培养基上进行培养，最后根据培养结果计算出样品中微生物的数量。MUG技术则是一种特殊的检测方法，可以检测出大肠杆菌中的β-葡萄糖苷酶活性，从而更准确地检测出大肠杆菌的存在。

BS ISO 11866-1:2005标准的具体操作步骤如下：

1.准备样品：将样品进行适当的处理，如加热、过滤等，以去除可能存在的干扰物质。

2.制备稀释液：将样品进行适当的稀释，制备出一系列不同浓度的稀释液。

3.制备培养基：制备适当的培养基，加入MUG试剂。

4.接种：将不同浓度的稀释液接种到培养基上，进行培养。

5.观察：观察培养基上是否有发光现象，根据发光情况判断样品中大肠杆菌的数量。

BS ISO 11866-1:2005标准还规定了检测结果的计算方法和报告格式。该标准的实施可以有效地保障牛奶和乳制品的质量和安全，对于保障消费者的健康具有重要意义。

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