无水乳脂是从牛奶中提取的一种脂肪，主要用于食品加工中。甾醇是一类存在于动植物中的化合物，包括胆固醇、麦角固醇等。无水乳脂中的甾醇组成对其质量和营养价值有很大影响，因此需要对其进行测定。

BS ISO 12078:2006 标准规定了无水乳脂中甾醇组成的测定方法，采用气液色谱法作为参考方法。该标准要求使用高效液相色谱法或气相色谱法对样品进行前处理，然后采用气液色谱法进行分析。标准中详细描述了样品的制备、仪器的操作条件、分析方法的步骤和计算公式等内容。

该标准的实施可以保证无水乳脂中甾醇组成的准确测定，为产品质量控制和标准制定提供依据。同时，该标准还可以为相关行业的科研工作者提供参考。

相关标准
- BS EN ISO 17368:2019 乳脂、乳脂基制品和乳脂替代品中甾醇和甾醇酯的测定
- BS EN ISO 17369:2019 乳脂、乳脂基制品和乳脂替代品中脂肪酸甲酯和脂肪酸乙酯的测定
- BS EN ISO 17370:2019 乳脂、乳脂基制品和乳脂替代品中脂肪酸的测定
- BS EN ISO 17371:2019 乳脂、乳脂基制品和乳脂替代品中脂肪酸甘油酯的测定
- BS EN ISO 17372:2019 乳脂、乳脂基制品和乳脂替代品中游离脂肪酸的测定